|
|
Stamppot Van Spruitjes En Gebakken Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g geschilde, bloemige kokende aardappelen
400 g spruitjes
100 g magere spek
25 g boter
2 dl melk
versgemalen peper en zout
gemalen foelie
Voorbereiding:
Doe de aardappelen in een pan en zet ze tot eenderde in het water. Breng ze aan de kook, strooi wat zout erover en laat de aardappelen in circa 20 min. gaar koken. Maak intussen de spruitjes schoon en snijd ze doormidden of in vieren. Snijd het spek in blokjes.
Bereidingswijze:
Laat de spekjes in een pan met dikke bodem knapperig bakken. Schep de spekjes uit het spekvet, voeg zo nodig de boter toe en roerbak de spruitjes hierin gaar. Verwarm de melk. Giet de aardappelen af, stoom ze kort droog en pureer ze met de pureestamper of knijper. Klop de melk erdoor en daarna de spruitjes met het spekvet en de spekblokjes. breng de stamppot op smaak met peper en folie.
|
|
|